Знаменитая сладость Португалии — Паштейшь де Белень

Паштейш де Белем или«Беленские пирожные» — самое знаменитое сладкое блюдо Португалии, которое уже 175 лет готовят в лиссабонской кондитерской «Pasteis de Belem»
Считается, что рецепт их приготовления был изобретен в монастыре Жеронимуш (Mosteiro dos Jerónimos), построенном в XVI веке. В Средние века во всех португальских монастырях производилось большое количество яиц, белки которых использовались для хозяйственных нужд, например, для подкрахмаливания одежды, или в виноделии. Для яичных желтков нашлась другая область применения. Их использовали в кондитерском деле, и по всей стране выпекали сладкие изделия из теста.

В 1834 году в Португалии началась секуляризация. Бывшим монахам пришлось искать новые способы добывания средств к существованию. Знаток рецепта из монастыря Жеронимуш вошел в дело с владельцами сахарного завода в районе Санта-Мария-де-Белен (Santa Maria de Belém), и начал продавать пирожные. В 1837 году их рецепт был запатентован. С тех пор кондитерская «Pasteis de Belem» привлекает жителей и гостей Лиссабона, готовых стоять в длинной очереди, чтобы попробовать «Беленские пирожные», получившие такое название из-за месторасположения заведения.
Оригинальный рецепт лакомства при организации производства был сообщен пяти мастерам, которые впоследствии передали его своим потомкам. По сей день эта информация хранится в секрете, хотя хозяйки и повара по всему миру пытаются готовить «Беленские пирожные». Кондитерская «Pasteis de Belem» в Лиссабоне быстро превратилась в процветающий бизнес, и в настоящее время рядом с ее основным зданием располагаются современные цеха.

Menu 1:
1 ПАШТЕЙШ + 1 НАПИТОК €6.00
Menu 2:
2 ПАШТЕЙШ + 1 НАПИТОК €7.50

Часы работы:
Ежедневно
С 1 Октября по 30 Июня
08:00 a 23:00*
С 1 Июля до 30 Сентября
08:00 a 24:00
* 24, 25, 31 Декабря и 1 Января закрывается в 19:00

Как добраться:
На трамвае №15 от Площади Комерции
Автобус №714 от Площади Комерции (метро Terreiro do Paço)
Если Вы хотите посетить кондитерскую Паштейш де Белем Забронируйте Обзорную экскурсию по Лиссабону тут

Share

Паштейш де Белень